Évek óta terjednek a közösségi oldalakon és a különböző portálokon azok a táblázatok és rajzok, amelyeken azt mutatják be, hogy miként adhatunk a felszolgálóknak kifinomult jelzéseket az evőeszközeinkkel.
Többféle ábra is készült, amelyek szerint a késsel és villával a következő információkat adhatjuk a pincéreknek: "Kitűnő/Ízlett", Jöhet a következő fogás!", "Még folytatom." És a többi. Láttam olyan grafikát, ahol 16 különböző jelzést mutattak be.
Ezek a jelek tényleg pontosan így értelmezendők a hazai éttermekben, vendéglőkben, kávéházakban?
Egy étteremben dolgozó barátom a kérdésemre, hogy a különböző, idegen nyelvű mémeken és rajzokon ábrázolt jelzések mennyire relevánsak, csak csóválta a fejét, és ezt mondta: "Nem ilyen túlkomplikált a jelzésrendszer. A kést a villa alatt tesszük X alakban keresztbe, ezzel jelezzük, hogy még nem fejeztük be az étkezést. Ha pedig egymással párhuzamosan tesszük le a tányérra az evőeszközöket, azzal arra adunk jelzést, hogy elvihetik a tányért, befejeztük azt a fogást."
Ő azt is kifejtette, hogy mivel rendszerint a felszolgálók proaktív módon, szóban kommunikálnak a vendégekkel, és megkérdezik őket arról, hogy elvihetik-e a tányért vagy hogy ízlett-e az étel, nem látja szükségét annak, hogy 5-6 vagy még ennél is többféle jelzést tanuljanak meg azok, akik étterembe járnak, illetve másokhoz vendégségbe mennek.
"Nekünk az általános iskolában a menzán, ebéd alatt tanították meg a tanáraink, hogyan használjuk az evőeszközöket, és hogyan jelezzük, hogy vége az étkezésnek, vagy hogy még eszünk. A keresztbe tett kés-villa jelenti azt, hogy köszönjük, nem eszünk többet, a vízszintesen és egymással párhuzamosan tányérra fektetett evőeszközök meg azt, hogy vége az étkezésnek" - mesélte egy másik barátom.
Arról, hogy mi az elfogadott sztenderd, és mi az evőszközhasználattal kapcsolatos etikett, Görög Ibolya is értekezik a Protokoll az életem című könyvében: "Következik a leves, amit - mint minden mást - jobbról tesz elénk a felszolgáló, többnyire csészében." (...) Mit teszünk, ha nem kérünk többet? Görög Ibolya ezt írja: " ...a kanalat a csésze mellé a kistányérra tesszük, jelezve, hogy kösz, ennyi volt. A felszolgálók elviszik. Ha a kanalat a csészében hagyja, nem merik elvinni, mert azt hiszik, hogy még tovább fog enni. A villát meg a kést párhuzamosan letéve jelezzük, hogy vihetik."
Mint ebből is látható, jóval egyszerűbbek a szabályok.
